|
|
Franse Bouillabaisse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 2 eetlepels olijfolie, 6 tomaten, 1/2 gedroogd chilipepertje, 2 visbouillonblokjes, 200g kabeljauwfilet, 500g mosselen in de schelp, 200g cocktailgarnalen, 1 theelepel saffraandraadjes, zout, peper, bosje peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de knoflook glazig. Was de tomaten en snij ze in blokjes. Hak het pepertje fijn. Los de bouillonblokjes op in 1 liter kokend water en voeg de bouillon met de tomaat en het pepertje toe aan het uimengsel. Laat de bouillon ca. 10 minuten koken. Spoel de mosselen, garnalen en de kabeljauw. Snij de kabeljauw aan stukken. Voeg de vis de saffraandraadjes toe aan de bouillon en laat dit ca. 5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Was de peterselie, hak deze fijn en garneer de soep ermee.
|
|
|